Healthy Energy Balls, Eva Style

An alle Naschkatzen da draussen 😀 Nachdem ich nun einige Energy Balls Rezepte ausprobiert hatte, wollte ich heute meine eigenen kreieren. Besonders wenn ich im Office in Zürich bin und mein Kopf kein Benzin mehr hat, steigt das Naschfieber. Milchschokolade und sonstige Supermarktriegel habe ich mir schon längst abgewöhnt auf Grund der ganzen Chemie und …

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Knusprig frittiertes Gemüse mit Thaisauce

Gemüse mal anders! Ein leckerer asiatischer Snack oder Mittagslunch, einfach und schnell zubereitet. Zutaten 500 g gemischtes Gemüse (Zucchini, Paprika, Blumenkohl, etc.) Raps- und Sonnenblumenöl zum Frittieren Für den Teig: 130g Urdinkelmehl 1 TL Meersalz 1 TL Backpulver 1 TL Currypulver 1/2 TL Koriander 3 EL Rapsöl 180 ml lauwarmes Wasser Für die Sauce: 2 …

Avocado-Erbsen-Terrine mit gebratenen Zucchini-Scheibchen

Habt Ihr genug von Wurstaufstrich, Marmelade oder Kräuter-Frischkäse? Dann probiert mal diese Avocado-Terrine, die ich mit ein wenig Salat und gebratenen Zucchinischeiben serviere.  Diese Terrine ist eine schöne Abwechslung für den Brunch oder das kalte Abendbrot. Wichtig ist, etwas Vorlaufzeit (zum Kaltstellen) einzuplanen. Zutaten für 2-3 Teller Für die Terrine: 1 reife Avocado 2 gehäufte …