Zitronen-Chicoree-Risotto

Bei uns in Winterthur ist es gerade extrem winterlich geworden und nächste Woche friert die Schweiz ein. Also rüsten wir uns mit viel Vitamin C und Chicoree, um das Immunsystem zu stärken. Zutaten für 2 Portionen als Hauptmahlzeit 3/4 Tasse Carnaroli-Reis 2,5 Tassen Wasser 2 TL Gemüsebrühepulver (Demeter, 100% Gemüse) 2 Zitronengrasstängel Saft einer halben …

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Kürbisgnocchi mit geschmorten Salbei-Datteltomaten und gerösteten Brotkrummen

Es gibt noch einige Kürbisse zu verarbeiten ... 😉 Zutaten für 2 Portionen Für die Gnocchi: 400 g Butternut-Kürbisflesich, gewürfelt 140 g Urdinkelmehl 1 Eigelb Salz, Chiliflocken und Muskatnuss Für die Salbei-Datteltomaten: 150 g Datteltomaten, längs gehälftelt Salbei + Thymian getrocknet und zerkleinert (3:1) Etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Für die gerösteten …

Nahrhafte Suppe aus dunklen Möhren und Maisgriess, verfeinert mit Tandoori und Sauerrahm

Ich glaube, ich entwickle langsam aber sicher einen Tandoori-Fetisch... ich liebe dieses Gewürz! 😀 Aber warum nicht mal anstatt zum Bratgut mal zur Suppe nehmen? 🙂 Zusammen mit den dunklen Karotten, etwas Bramata-Maisgriess (Polenta) und verfeinert mit Sauerrahm ist es nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit. Zutaten für 2 Portionen 1 EL Olivenöl …